COOPÉRATIVE avant tout !
Cimelait est une petite COOPERATIVE créée en 1965 PAR les éleveurs et POUR les éleveurs !
Après avoir collecté le lait pendant plus de 50 ans, les éleveurs ont souhaité maitriser également la transformation d’une partie du lait et mieux rémunérer leur production.
Pour se faire, notre laiterie a été créée en 2016, sur la commune d’ERR, à proximité des fermes. Afin de lancer la fabrication et la commercialisation, 3 salariés ont été embauchés au lancement.
Depuis sa création, notre coopérative est attachée
À limiter son empreinte environnementale
100% des produits sont vendus en circuits courts permettant de limiter les émissions de gaz à effet de serre
Nos produits sont vendus sur les Pyrénées Orientales et les départements limitrophes
Depuis 2021, nos emballages utilisés (pots de yaourt, opercules, quadrettes) sont 100% recyclables
Dès 2016 et afin de limiter l’eau utilisée au sein de l’atelier, nous avons installé un système de récupération des eaux de rinçage. Ces eaux sont réutilisées pour le pré-rinçage des installations
Le camion de collecte du lait vient d’être remplaçé par un tank réfrigéré sur remorque, permettant de diviser par 2 la consommation de carburant
Dans les 2 prochaines années, nous prévoyons d’installer des panneaux photovoltaïques sur le bâtiment de production
À dynamiser l’économie de son territoire
Notre coopérative est passée de 3 salariés à son lancement en 2016 à 11 salariés en 2024, soit un gain de presque 1 salarié par an !
L’atelier de transformation a permis de maintenir la filière laitière bovine en Cerdagne et Capcir. En effet, la coopérative transforme le lait des dernières fermes laitières des Pyrénées Orientales
HISTORIQUE
1965
Création de la Coopérative Cimelait avec la collecte de 500 fermes de Marquixanes à Porte-Puymorens
1970 > 1980
Fabrication de beurre et lait pasteurisé
1980 > 2016
Collecte du lait sur les P.O et livraison à une coopérative sur Toulouse
2016
Construction de l’atelier de fabrication
Démarrage de la gamme : yaourt nature, vanille, pêche, abricot, fraise, cerise, fromage blanc, bouteille de lait, mato et faisselle
1 tournée plaine et 1 tournée montagne
3 salariés
2016 > aujourd'hui
La gamme s’enrichit en moyenne d’un nouveau produit par an
L’équipe salariée est passée de 3 à 11 salariés
Le volume de lait transformé annuellement est passé de 60.000L à 400.000L
Les 4 médailles obtenues au Concours Général Agricole en 2022 pour notre 1ère participation sont une reconnaissance de la qualité des produits fabriqués
Et
demain ?
2 nouveaux défis pour nous :
L’atelier va s’agrandir pour permettre de répondre à une demande de plus en plus forte des consommateurs, notamment de la restauration collective
La toiture de l’atelier de fabrication va s’équiper de panneaux photovoltaïques afin d’être plus autonome en énergie
L'ÉQUIPE
Jean Demaury
Président de Cimelait
Tony Baurès
CO-Président de Cimelait
Tiphaine Ferray
responsable de l'atelier de production
Aurélie Crevel
qualité, communication, production
Pauline Thibaut
Commerciale
Meritxell Caille Ruiz
production
Camille Denjean
production
Laurent Allard
achat matières sèches / logistique production
